冲油豆腐皮

豆腐皮是最常见的食材，有一种加厚的豆腐皮，经过简单的加工就变得非常美味。咸 香 滑 嫩，口感一流！

材料：豆腐皮1张 大葱1段 姜1小块 小米椒4根 香菜1根 面碱1小勺 盐1小勺

白糖1小勺 料酒1中勺 蚝油2滴 酱油1中勺 色拉油1大勺 花椒1中勺

1.准备材料，豆腐皮切成8*0.8CM的条，葱、姜、小米椒分别切成丝，香菜切段

2.开水加一勺面碱

3.豆腐皮放进锅里煮一分钟

4.豆腐皮捞出控干水分，码在盘中，葱、姜、小米椒、香菜放在上面

5.碗中放盐、白糖，用开水冲开，加料酒、蚝油、酱油和成海鲜汁

6.浇在盘子里

7.色拉油烧到冒烟，把锅移开一旁，晾一小会，加花椒粒炸香

8.冲浇在菜上面

9.拌匀就可以吃了