豆腐干养分价值剖析豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。别称豆干、白干。

　　养分成效豆腐干养分丰厚，含有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作进程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

　　选购办法1、在商场购买豆腐干应挑选具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应挑选有防污染包装的豆制品，例如经真空紧缩的保鲜膜。

　　2、关于用真空袋保存的豆制品，选购时留心检查包装袋上是否标签完全，生产日期尽量挑选与购买日期相近的豆制品。

　　3、留心真空包装是否呈现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食物保质期会大打折扣，不宜购买。

　　4、遵从“少数购买、及时食用”的准则，不宜很多囤货。此外，当天剩余的豆干，使用保鲜袋扎紧放置冰箱内赶快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品外表发粘，请不要食用。

　　易经痛女士少吃豆腐干日常饮食中吃较多黄豆类食物，如豆腐、豆干、豆皮、腐竹、豆腐花等的妇女人群，从中获取大豆异黄酮，患乳癌的几率比少吃或不吃黄豆类食物的另一组低近18%，而每天吸取2块豆腐干的量最为适宜，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体晦气。 养分专家以为，均匀每天摄入40克左右干黄豆最健康，折组成最常吃的豆腐干则为120克（约2块左右）。

　　豆腐干作为黄豆类食物中的代表性食物，含有的重要元素就是植物蛋白，正常情况下，植物蛋白在人体内经过代谢改变，最终大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果摄入过多的植物性蛋白质，必然会使体内生成的含氮废物增多，引起不同程度的疲倦、打盹等问题，严重者还会加剧肾脏的担负。

　　因而，肾脏排泄废物才能下降的晚年人群和患有肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化的人都要尽量操控豆腐干等黄豆类食物食用量，防止给身体添加额定的担负。

　　中医以为，豆腐干性偏寒，脾虚胃寒者，易呈现腹泻、腹胀、痛经的女性朋友也不宜食用过量，特别应防止生食，能够将豆腐干做成汤类煮食。此外，还有一些人对豆制品中的蛋 白质过敏，如呈现皮肤红疹、发痒等过敏症状，也应中止食用。