豆干

访问:12 时间:2019-09-09

豆干
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以食为天,小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让人欢畅的佳肴!

【鸡蛋豆腐】

食材:内酯豆腐、鸡蛋

配菜:虾仁、西兰花、

佐料:食用盐、料酒、胡椒粉

用时:15分钟

【做法】

1、首先将各种食材处理好,将虾仁的虾线处理干净,加入少许的料酒、胡椒粉、食用盐进行腌制。

2、再将2个鸡蛋打散,再加入少许的料酒和食用盐,搅拌均匀后加入少许的清水进行稀释。

3、将西兰花撕成小朵,放入锅中进行焯水,之后捞出放凉备用。

4、内酯豆腐四边去角倒出来,清洗之后切小块备用。

5、将鸡蛋液淋入内酯豆腐中,再将西兰花、虾仁放入,放入蒸锅中上汽之后蒸10分钟,出锅后淋上少许的味极鲜就可以开吃啦!

【厨房小技巧】

1、虾仁去虾线之后一定要进行腌制,这样可以更加的入味、Q弹

2、西兰花焯水时,水中加入少许的食用盐、食用油,这样焯水后的西兰花色泽更漂亮。

3、鸡蛋液中只需要加入少许的温开水就可以,这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

豆腐是我们日常最常见的食物,并且豆腐的营养丰富,有着“植物肉”的美誉,但是北方的老豆腐口感相对较硬,有些人不喜欢吃,今天给大家介绍的则是豆腐中的“软妹子”——内酯豆腐,内酯豆腐采用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,吃起来的口感细嫩绵软,这么好吃的豆腐不会做是不是非常可惜呢?别担心,今天就给大家带来豆腐的别样吃法,只需要1盒豆腐,2个鸡蛋,不用炒不用煮,做出来的美食鲜嫩可口。


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