豆皮

访问:32 时间:2020-04-22

豆皮
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豆腐买回家,豆腐切成一块一块的,放在蒸锅里头蒸。差不多了拿出来,一块一块的摆在案子上,一层上头放一块蒸布,放个几层。上面再放个切菜的案板,用一盆子水放上去压住,压四个小时。锅里面放上水,五香调料花椒大料葱姜,生抽老抽,冰糖,干辣椒,食用盐放上压好的豆腐块,煮上40分钟。捞出豆腐,再压20分钟,看一看豆腐块挺有劲,这个时候就可以吃了卤豆干就好咯切成一条一条凉拌,也可以炒着吃,这是喝酒的好菜,吃米饭也可以,大小人都适合,真不错。

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