以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！

【鸡蛋豆腐】

食材：内酯豆腐、鸡蛋

配菜：虾仁、西兰花、

佐料：食用盐、料酒、胡椒粉

用时：15分钟

【做法】

1、首先将各种食材处理好，将虾仁的虾线处理干净，加入少许的料酒、胡椒粉、食用盐进行腌制。

2、再将2个鸡蛋打散，再加入少许的料酒和食用盐，搅拌均匀后加入少许的清水进行稀释。

3、将西兰花撕成小朵，放入锅中进行焯水，之后捞出放凉备用。

4、内酯豆腐四边去角倒出来，清洗之后切小块备用。

5、将鸡蛋液淋入内酯豆腐中，再将西兰花、虾仁放入，放入蒸锅中上汽之后蒸10分钟，出锅后淋上少许的味极鲜就可以开吃啦！

【厨房小技巧】

1、虾仁去虾线之后一定要进行腌制，这样可以更加的入味、Q弹

2、西兰花焯水时，水中加入少许的食用盐、食用油，这样焯水后的西兰花色泽更漂亮。

3、鸡蛋液中只需要加入少许的温开水就可以，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

豆腐是我们日常最常见的食物，并且豆腐的营养丰富，有着“植物肉”的美誉，但是北方的老豆腐口感相对较硬，有些人不喜欢吃，今天给大家介绍的则是豆腐中的“软妹子”——内酯豆腐，内酯豆腐采用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，吃起来的口感细嫩绵软，这么好吃的豆腐不会做是不是非常可惜呢？别担心，今天就给大家带来豆腐的别样吃法，只需要1盒豆腐，2个鸡蛋，不用炒不用煮，做出来的美食鲜嫩可口。