痛风患者真的不能吃豆制品吗?

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:23 时间:2019-11-29

  痛风是因为人体内嘌呤代谢障碍导致的疾病。痛风患者能不能吃豆制品,主要担心豆制品的嘌呤含量高,会使痛风加重。其实这属于一种误会。但一直以来,许多老百姓包括很多医生都认为豆制品所含嘌呤成份较高,会增加痛风的发病率。并且豆制品有诱发痛风急性发作的危险。所以很多痛风患者都不敢使用豆制品,与豆类美食绝缘。但其实不然。实际情况是怎样的呢?广东省中医院内分泌科罗露露


  一、黄豆绿豆能吃吗?


  我们知道,黄豆、绿豆属于高嘌呤的食物,每1000克黄豆,含嘌呤2181毫克,所以痛风患者不宜吃黄豆,也就是大豆。


  建议:不宜吃黄豆、绿豆,及其它干豆类如豆粉、黑豆、豌豆、罗汉豆。小贴士:食用豆制品前,可用热水浸泡漂洗,进一步减少嘌呤含量。


  二、豆腐豆浆能吃吗?


  我们再看看用大豆经过加工后的豆制品含量,每1000克豆制品如豆腐和豆浆嘌呤含量分别是686和631毫克,略高于精白米、精白面,属于低嘌呤的食物。从这个角度讲,痛风患者是可以吃豆腐、豆浆的。


  首先白豆浆是由黄豆加工磨成的,含嘌呤量偏高的大豆,经过水泡、磨浆、点卤、挤水等工艺,在大豆加工成豆制品的过程中,大量的嘌呤会溶解于水中并被除去,最后豆腐块的嘌呤仅有686毫克/1000克,属于低嘌呤食物。豆浆因加水打制,其中的嘌呤含量也大大的稀释,1杯200毫升豆浆仅含嘌呤不超过100毫克,也属于低嘌呤食物。豆腐干因挤水更充分,按单位能量计算的嘌呤量更低,也属于低嘌呤食物。


  进一步阐释,通常一斤大豆可做成五斤豆浆,三斤老豆腐,由此也可以看出,相同质量的豆制品和大豆,其嘌呤含量是大大降低的。所以,痛风患者在日常饮食中可以吃些豆制品。


  建议:可以吃豆腐、豆干、豆浆。小贴士:痛风急性发作时禁食。


  三、加工类豆制品如腐竹、油豆腐能吃吗?


  避免食用腐竹、油豆腐、豆腐衣、油面筋等加工工艺较复杂、含油量含糖量较高的豆制品(嘌呤含量详见附图)。


关键词:

原  料

    

       康晋所用原料全部采用国产优质非转基因大豆,拒绝使用任何转基因大豆,更不会用压过油的转基因豆饼生产豆腐、豆干等。

公司已在黑龙江省黑河市孙吴县达成5万亩的大豆合作种植基地,由此,不仅有效地保证了公司的大豆供给,而且在大豆品质上也得到了充分保障。

用  水

    

       康晋与国家大型纯净水生产厂家(如娃哈哈)所用的水处理设备一样,生产用水全部经过活性炭粗滤、阳离子软化、紫外线杀菌、反渗透超滤制成纯净水后才用于豆制品生产。


品质保障


       严格依照国家规范建设质检场所;配置最先进的质检仪表、仪器;全程设专人监控,严密监测各加工环节;详细记录各生产数据、检测数据;实时将检测数据与国家标准做比对,确保康晋品质。

 

营养价值


       主要体现在其丰富的蛋白质含量上。豆制品中所含的蛋白质与动物蛋白极其相似,同时,人体所必需的钙、磷、铁、维生素B1、B2和纤维素等物质,在豆制品中也大量存在。因为豆制品中不含胆固醇,因此建议肥胖、动脉硬化、高血脂症、高血压、冠心病等人群可适当多吃豆类及其制品,有利于身体健康。

 

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