豆腐的制作工艺

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:6 时间:2019-10-12

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~100℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。

这里主要介绍石膏点卤的方法:先将焙烧好的石膏碾成粉末,加水调成石膏浆,倒入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花,在豆腐花凝结后约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10~20分钟,即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,在板上堆上石头。压尽水分,即成豆腐干。


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  吃豆制品可以丰胸吗?众所周知吃大豆食物对人体的健康具有很大的帮助,豆类食物中含有多种对人体健康有好处的微量元素,那么,下面就介绍下吃豆制品可以丰胸吗。

  1、吃豆制品可以丰胸吗

  有些豆制品是有丰胸效果的,像生活中常见的就是黄豆了。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质,500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质,能有效提高体内雌激素的水平,从而保持乳房的青春美感,延缓女性衰老。

  2、黄豆不仅能丰胸还能减肥

  除了丰胸美颜,黄豆还能减肥。你可能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关,它能控制食欲,让食物在你的胃里停留更长时间。那么如何增加体内缩胆囊素的含量呢?有研究发现吃大豆的人在吃饭以后,体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平,所以你不会容易感到饥饿。吃豆制品可以丰胸吗

  3、喝豆浆可以丰胸吗

  乳房的发育离不开体内雌激素的正常分泌。而雌激素的合成又需维生素的调节,蛋白质、B族维生素及亚麻油酸的参与。因此多吃富含维生素 E等成分的食物,对乳房的发育是大有裨益的。而豆浆就含有乳房发育所必须的维生素E和蛋白质,同时蛋白质能将胸部形态塑造得更完美。因此喝豆浆是有助于丰胸的。

  豆浆中除含有所必须的维生素E以外,还含有大豆异黄酮,有大量的雌激素,能促进女性荷尔蒙的分泌,促使乳房的发育。豆浆营养丰富,被称作植物牛奶,最适合女人和中老年人饮用。女人喝豆浆的好处非常多,女性衰老和雌激素减少有关,而鲜豆浆中大名鼎鼎的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂,可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等。因此最好选取无糖鲜豆浆。


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