豆腐的营养物质有哪些

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:7 时间:2019-10-12

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


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       山西佛教网讯:(安利宁) “一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。个中滋味谁知得,多在僧家与道家”。伴随着古人的诗句,2015年1月5日,恰逢农历十一月十五,晋中市康晋食品有限公司一行5人依次前往了崇善寺、妙吉祥寺、龙泉寺、慈航净苑、白云寺五座寺庙,为寺院送去公司供养的豆腐、豆干、素鸡、千张系列素食豆制品类。佛教作为中华文化的巨大组成部分,思想精深,内蕴丰富。 在净化人心、利乐有情、和谐社会方面展现出了独特的魅力。“关爱百姓健康、造福和谐三晋” 康晋食品公司秉承这一办企宗旨,斥资近两亿元人民币,在晋中市榆次工业园区打造绿色的豆制品生产基地,并于2014年10月开始试生产。
  为了弘扬佛学精髓,继承并传播佛学文化,康晋食品特在2015年元月5日在太原众多寺庙中选取了五家,进行慈善供养活动。
  晋中市康晋食品有限公司是集生产、销售、研发为一体的综合性食品企业。公司2013年5月开工建设,一期投资8100万,已建成投产的豆制品生产线,可年产系列豆制食品3万吨(近五十个品种);二期在建的芽菜、面食项目投资6000万,预计2015年7月建成,投产后可日产各类芽菜80吨、面食制品30吨。“康晋”食品主要生产豆制品类素食,主要由三部分构成:一是豆制品类,如豆腐、豆浆、千张、卤制豆干等;二是蔬菜类,如芽菜、苗菜、水生植物;三是面食类,如馒头、面条、淀粉制品。
  在沿用我国传统豆类加工工艺的基础上,引进当今国内、外最先进的生产设备和技术。同时斥资上亿元打造现代化、高标准的生产系统(完全符合“国家食品药品监督管理局”的各项规定)极大地改变了传统生产模式。新增净水处理装置,水质完全符合国家饮用水标准;废水处理设施,水质排放稳定,且超过行业内现行规定。
  公司严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、IS09001、QS认证中的各项规定,建立了完善的食品安全质量监控体系。让百姓吃上安全、健康、营养的放心食品已成为康晋公司的立厂之本。
  作为现代企业,应善于从佛教中吸取精华,吸纳经世济众的精神,顺应瞬息万变的市场,用圆融无碍的辩正观,实现企业的社会价值,丰富和完善企业文化,把强烈的社会使命感作为企业追求的终极目标。只有这样,企业才能成为百年企业,才能在纷繁复杂的市场经济条件下立于不败之地,从而实现企业的可持续发展。(康晋食品 赵瑞宁)



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