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作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:8 时间:2019-09-25


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腐是我国饮食街最为受欢迎的一种食材,同时也是我国一项伟大的发明。豆腐也一直都是特别受各位所喜欢的一种健康的食材。

  而且和豆腐有关的美食也不分男女老少的。那么豆腐究竟是有哪些营养价值哪?哪些人不可以吃豆腐哪?接下来我们就一起来看一看。

豆腐的营养价值真的非常高,也是廉价而且优质的蛋白质来源。相传,豆腐是汉朝的炼丹王爷淮南王刘安所发明的,为我们的族类提供了非常优质的蛋白。比如像长期吃素者,他们所需要的蛋白质往往都是依靠豆腐来进行满足的。

  豆腐,主要是来源于黄豆等相关的豆类,而其所提供的蛋白质植物属于蛋白之中的佼佼者。黄豆所含有的蛋白也比较的完美,人体所必需的氨基酸几乎也都有。必需氨基酸指的就是我们人体的自身是不能合成的,只能从食物之中摄取的氨基酸。

  

比较常见的豆腐一般都是由黄豆制作而成的,自然黄豆之中的营养优势豆腐之中也都含有,而且相比直接吃黄豆而言,营养素的利用几率也会更高。

  豆腐之中含有非常丰富的优质蛋白、大豆磷脂、不饱和脂肪酸、植物甾醇、多种矿物质以及维生素等,确实是属于对我们身体的健康非常有益的食物,也是膳食之中获取优质蛋白的重要食物来源之一。

 豆腐由于加工的方式不同,其中的含钙量也是有所不同的。含钙量主要是由高到低依次为北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。其中北豆腐和南豆腐的含钙量肯定要比牛奶还要高出一些。所以豆腐也是膳食之中获取钙的优质食物来源。

  而且在制作成豆腐的过程之中,豆油大部分都是没有丢失的,这一种油不含胆固醇,对我们身体的健康也是非常有益的。

黄豆制作成豆腐之后,更加有利于我们人体对蛋白质的一种吸收。根据相关的实验数据我们完全可以发现,直接的食用黄豆。

  蛋白质的吸收率也仅仅只有百分之七十左右,但是如果制作成豆腐,我们人体的吸收几率则可以达到九成作用,这个效果真的是有大大的提高。

  但是豆腐非常好,那么什么样的人群不适合食用哪?

  1、对豆类、豆腐过敏的人是绝对不可以食用豆腐的。过敏者如果吃了,或许就会出现皮肤瘙痒、水肿以及呼吸比较困难等相关的表现。

2、尿酸高、有痛风的患者是不可以食用的。因为豆类、豆制品,其中包括豆腐,这些都是属于高嘌呤类的食物,摄入我们人体之后会增加身体血液之中的尿酸水平,从而进一步的加重身体关节的肿痛 。

  其实一般的人群都是可以食用豆腐的,吃豆腐是需要控制少量,不要贪多。很多的人都认为痛风病人不可以吃豆腐。

 其实这也并非是如此,整粒的黄豆嘌呤的含量确实是不低,但是嘌呤溶于水,在制作豆腐的时候,一定要压水,这样大部分的嘌呤就会随着水就此流失了。所以痛风的病患者可以用豆制品来代替一部分的肉去吃。

  总而言之豆腐真的是非常健康的一种食材,建议膳食餐盘中要经常的吃一吃。但是吃的时候则是注意不要贪吃。

其实吃食物,不是吃药物,只要是不过敏的,控制好食用的量,完全都是可以吃的。

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