豆腐干是豆腐的再加工制品

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:12 时间:2019-11-29

  豆腐干养分价值剖析豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。别称豆干、白干。


  养分成效豆腐干养分丰厚,含有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作进程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。


  选购办法1、在商场购买豆腐干应挑选具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应挑选有防污染包装的豆制品,例如经真空紧缩的保鲜膜。


  2、关于用真空袋保存的豆制品,选购时留心检查包装袋上是否标签完全,生产日期尽量挑选与购买日期相近的豆制品。


  3、留心真空包装是否呈现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食物保质期会大打折扣,不宜购买。


  4、遵从“少数购买、及时食用”的准则,不宜很多囤货。此外,当天剩余的豆干,使用保鲜袋扎紧放置冰箱内赶快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品外表发粘,请不要食用。


  易经痛女士少吃豆腐干日常饮食中吃较多黄豆类食物,如豆腐、豆干、豆皮、腐竹、豆腐花等的妇女人群,从中获取大豆异黄酮,患乳癌的几率比少吃或不吃黄豆类食物的另一组低近18%,而每天吸取2块豆腐干的量最为适宜,食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量,对身体晦气。 养分专家以为,均匀每天摄入40克左右干黄豆最健康,折组成最常吃的豆腐干则为120克(约2块左右)。


  豆腐干作为黄豆类食物中的代表性食物,含有的重要元素就是植物蛋白,正常情况下,植物蛋白在人体内经过代谢改变,最终大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。但如果摄入过多的植物性蛋白质,必然会使体内生成的含氮废物增多,引起不同程度的疲倦、打盹等问题,严重者还会加剧肾脏的担负。


  因而,肾脏排泄废物才能下降的晚年人群和患有肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化的人都要尽量操控豆腐干等黄豆类食物食用量,防止给身体添加额定的担负。


  中医以为,豆腐干性偏寒,脾虚胃寒者,易呈现腹泻、腹胀、痛经的女性朋友也不宜食用过量,特别应防止生食,能够将豆腐干做成汤类煮食。此外,还有一些人对豆制品中的蛋 白质过敏,如呈现皮肤红疹、发痒等过敏症状,也应中止食用。


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  豆干的传统加工方式有很多的优点,加工时间短,水分保持量大,但是,传统的加工方式也出现了较多的不足之处,大致表现在:污染严重,烟熏上色不均匀。其中,现在我国对食品的环保检查的力度一直在加大,现在已经到了豆干的加工旺季,很多加工者白天无法进行加工,只能晚上烘烤一点豆干进行销售。如此下来并非长久之计。下面由我对您介绍一下豆干的设备加工设备相对比于传统的加工有什么区别。

  首先,区别在于时间上。传统的加工方式单次出炉量少,但是加工时间短,几分钟左右就可以出一盘子。用豆干专用的烟熏炉进行加工的话,根据型号的不同,一炉的加工时间在40分钟-1个小时之间,但是产量大,一炉就150型号来说,可以产出8-10层盘子。

  其次,烟熏炉在工作的过程当中是封闭的,除了通风口会有少量的熏烟流动之外,不会有明显的熏烟外漏,可以在室内使用。烟熏炉内部所独有的循环系统使得炉内的每层豆干所承受的热量,熏烟量都是相同的。不会出现效果不均匀的情况。这是设备与传统方法加工的不同之处就是品质效果的保证。

  另外,烟熏炉的控制方式与传统加工更是差别较大,烟熏炉采用的都是电脑版的全自动控制方式。只要根据我公司的要求设置好烘干的温度和时间还有烟熏的温度跟时间,然后一键启动就可以了,这样好处就是极大的解放了人工劳动力,节省了您花钱雇人的费用。而且温度跟时间都保持一致了,每一炉加工的色泽都会一样。保证了效果。

  最后,烟熏炉与传统工艺相比也是有缺点的,缺点在于烟熏炉是需要用电进行工作的,肯定会有一定的耗电量,但是综合起来进行比较,用设备进行加工还是好处远远的大于传统的加工方式。具体的您想了解更多的关于烟熏炉加工豆干的问题,比如:时间的调控,湿度的保持,色泽的选择,都可以拨打最下方图片中的联系方式。


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