好吃的五香豆干吃起来香香的

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:5 时间:2020-09-30

豆腐买回家,豆腐切成一块一块的,放在蒸锅里头蒸。差不多了拿出来,一块一块的摆在案子上,一层上头放一块蒸布,放个几层。上面再放个切菜的案板,用一盆子水放上去压住,压四个小时。锅里面放上水,五香调料花椒大料葱姜,生抽老抽,冰糖,干辣椒,食用盐放上压好的豆腐块,煮上40分钟。捞出豆腐,再压20分钟,看一看豆腐块挺有劲,这个时候就可以吃了卤豆干就好咯切成一条一条凉拌,也可以炒着吃,这是喝酒的好菜,吃米饭也可以,大小人都适合,真不错。

关键词:

1、素肉是一种植物蛋白质,它的原料是提取大豆中的蛋白质,除去大豆中对人体不利的物质,利用大豆组织蛋白作为原料,通过不同的生产工艺,机械生产得到不同的产品。

2、由于素肉的生产原料来自于大豆中的蛋白提取物,相对成本较高,市面上的价格也相对偏高。虽然价格偏高,但它具有的营养价值,是怕摄入过多能量人群和肉摄入有所限制的人群一个不错的选择,也是素食人群的理想选择。

3、通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感,通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。


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