在家用烤箱自制烤素鸡

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:2 时间:2020-07-31

素鸡是常见的食物,光从名字听起来像是一道荤菜,其实就是一道素菜,而且素鸡还属于豆制品。素鸡在中南方很受欢迎,但是吃起来的口感一点也不比荤菜差,所以有时在口味上难以分辨。素鸡只要烹饪方法正确,吃起来的味道一点也不比荤菜差,关键就要看烹饪的方法了。素鸡的烹饪方法并不少,常见的就是炒菜,卤菜等,其实还可以用来烤。经常吃烧烤的人都知道,素鸡也是烧烤食材之一。这样的烤素鸡在家就能做,只要将烤箱使用起来即可。提前学会烤箱的使用方法,然后配上喜欢的调味料,这样烤出来的素鸡味道一点也不比外面烤的差,要是自己学会烤素鸡,还能提升一下自己的厨艺。在家用烤箱自制烤素鸡,味道真香,一口一个停不下来。

【菜名】烤素鸡

【配料】素鸡,,蚝油,玉米油,竹签,清水,白芝麻等

【制作步骤】

1、在做烤素鸡之前也是要先备材料,所需的食材就是配料中提及的,很容易就可以买齐了。素鸡直接买现成的即可,一般豆制品店都有的卖。将准备好的素鸡切成片即可,但是不要切的太薄,差不多厚度就行了。

切好之后的素鸡清洗干净,洗净之后的素鸡片用竹签串起来。这就和平时串烤串是一样的方法,非常的简单,一根竹签大概可以串三四个素鸡片。剩下来所有的素鸡片都是这么串的。3、虽然素鸡已经串好了,接下来还要调好酱汁。拿一个干净的碗,添加适量的蚝油,柱侯酱,所需的调味料还是很简单的,同时还要添加适量的清水,直接拌成酱汁即可。4、要提前将烤箱取出来,拿一张油纸垫在烤盘上面,然后将串好的素鸡都放在烤盘上面。接着要将调好的酱汁刷在串上面,正反两面都是要刷上酱汁,这样烤出来的素鸡才更加入味,味道也是更加均匀。5、这样素鸡就已经准备好了,接着就是放入提前预热好的烤箱。对于烤箱的使用方法也很重要,需要设置合适的时间和温度,如此才能烤出来味道更好的素鸡。当然烤素鸡中途还要取出再刷一层酱,撒上少许白芝麻继续烤。

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  豆腐干是怎么做出来的?相信大多数人都不是特别的了解,下面小编简单的为大家做一下介绍,一起来看一下吧!

  用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块

  1、首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块。

  2、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐。

  3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿。

  4、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方。

  5、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下。

  豆腐干做法:

  [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水。

  ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。

  ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。

  ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙。

  [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。


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