冬天别只会吃肉,教你素鸡这做法

作者:晋中市康晋食品有限公司 访问:5 时间:2020-07-08

红烧素鸡的做法:

备用食材:素鸡350克,葱姜蒜少许,干辣椒4个,老抽1勺,醋1勺,食盐2克,味极鲜2勺,温水3勺;

制作过程:第一步,素鸡简单冲洗下,用纸巾擦干表面的水分,将素鸡切成稍微厚一点的片,香葱切成葱碎,生姜切成末,大蒜切碎;


第二步,干红辣椒也需要剪碎用,一个碗中,放入味极鲜、老抽、醋、白糖、食盐和温水,混合拌均匀,调成料汁,炒锅中添上稍微多一点的油;第三步,将切好的素鸡放入在锅中,小火煎一会,将素鸡的两面分别煎至金黄的时候,将煎好的素鸡先盛出,锅中留底油,将葱姜蒜和辣椒一同下锅;第四步,小火炒出香味,将事先煎好的素鸡重新放回锅中,快速翻炒均匀,倒入调料汁,翻炒均匀后,加上锅盖焖2分钟,继续再翻炒几分钟;

第五步,让素鸡入味后,用大火收汁,这道菜就做好了,关火,将其盛出在盘中,撒上点葱花点缀,上桌。

小编总结:素鸡在南北方都很受欢迎,其软韧有嚼劲,吃着比肉还要香,素鸡的吃法也很多,卤素鸡、红烧素鸡、糖醋素鸡等都是很经典的做法,大家也完全可以按照个人的喜好来选择,素鸡的口感好,我特别喜欢做这道红烧素鸡,唇齿留香、回味无穷,每次做都能让人吃的过瘾,素鸡的这个做法我家人都很喜欢,肉吃多了难免会让人感觉腻,还不如多吃素,这红烧素鸡的口感好,比红烧肉嚼着还要香,喜欢这道菜就可以亲手做。

烹饪小技巧:

1、素鸡尽量切成稍微厚一点的片,吃着口感更佳,素鸡先用油煎一煎,吃着口感更好,煎素鸡的时候,记得要全程小火,避免煎糊,看到素鸡的两面变得金黄,就说明煎好了;

2、这道菜可以多用点葱姜蒜,味道更香,辣椒的用量可以根据个人能接受的辣来定,事先将调味料混合成料汁,做这道菜会更加方便些,老抽是为了增色用的,但别放太多,不然容易发黑;

3、爆香葱姜蒜的时候,全程用小火,避免炒焦,素鸡放入调料汁需要焖一会,让其可以更加入味,成品无需太多汤汁,因此最后要用大火收汁,喜欢吃辣的,在出锅后还可另外撒上点红椒,葱花是为了做点缀用的,不喜欢可以不用放。


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黄豆功效与作用对人体有很多的不可思议的好处。小编就来为大家总结一下黄豆的功效与作用都有哪些,以及什么食物不能和黄豆一起吃,快来看看吧。

黄豆的功效与作用

提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

强健器官:大豆卵磷脂能脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,预防冠状动脉硬化。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有作用。

辅助降压:研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

下面就来看看黄豆和什么不能一起吃吧。

黄豆的食用禁忌

黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。

猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

黄豆与猪血相克:黄豆和猪脚不宜同食,但不会中毒,会破坏营养,且会腹泻

黄豆和蜂蜜也不宜同食,会形成沉淀,多食会轻微中毒。

服用四环素时忌食黄豆。

不宜加碱煮食黄豆。

不宜多食炒熟的黄豆。

黄豆虽然功效有很多,也要注意别和以上几种食物一起吃哦。


五香豆干 豆腐 黑鸭豆干 豆皮 豆腐 香葱豆干 豆皮 豆浆 香菇豆干 豆浆